ヤーコンダイエットとは、ヤーコンを食べる、
または、飲むことでダイエットを試みるダイエット方法です。

ヤーコンとは中南米アンデス高地原産の
キク科の根菜です。

ヤーコンの葉はお茶として使い、根（芋）の部分は調理に使います。

飲料タイプのものは、お茶代わりに1日5杯、
長期戦で続けてみましょう。

ヤーコン入りヨーグルトなども商品化され、
認知度が高くなってきたヤーコンは、葉にも
ダイエットの味方になる成分が含まれています。

ヤーコンは、インカ帝国の昔から、果物に似た
野菜として親しまれてきたそうです。

最大の特徴はフラクトオリゴ糖の含有量が
非常に多いことで、一般的にオリゴ糖が多いとされている
ゴボウの2倍以上、玉ねぎの3倍以上も含んでいます。

イヌリン(食物繊維)も多く含まれています。

＜ヤーコン茶でダイエット＞　

ヤーコン茶のもう1つの薬理効果として
注目されているのは、脂肪の代謝改善作用です。

こちらはまだ動物実験でのテストの段階ですが、
現在のところ、少なくとも血液中の中性脂肪、
コレステロール、肝臓中の中性脂肪が低下することが
明らかになっています。

さらに、ヤーコン茶の成分が中性脂肪から脂肪酸への
分解を促進する効果を持っていることなども
分かってきており、その結果として体重の増加が
抑制されたという報告がなされています。

＜ヤーコン（根・芋）でダイエット効果＞

食品ヤーコンは水溶性の食物繊維が多く、
快適で健康なおなかを保つのに役立ちます。

ヤーコン自体は低カロリーで、ほとんどエネルギー源に
ならないだけでなく、食べ物の胃での滞留時間を
延ばすことに加え、水を吸収して膨れ上がるので、
満腹感をもたらす効果もあります。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖と食物繊維という、
いわば二つのダイエット食品を組み合わせた芋です。

腸内環境を改善し、便通が良くなることを含めて考えると、
ヤーコンはダイエットメニューにも最適といえるでしょう。
　
ヤーコンの１００ｇ中に含まれる成分エネルギーは
５４キロカロリーなので、ヤーコンがダイエット食品で
あることは明らかですのでダイエットレシピメニューに
北海道のヤーコンを加えてほしいと思います。

＜ヤーコンの効能＞

健康食品というのは、一般的には、薬と違って
食べてすぐ効果を実感できないのが、欠点であり、
なかなか持続出来ない理由でもあると思います。

このヤーコン、大体100～150gも食べれば、ガスが出る、
便がゆるくなる、便秘が治るといった効果がすぐに現れます。

もちろん、それだけではなく、長期的には、
糖尿病・脳梗塞・心筋梗塞・高指血症・大腸ガン予防・
高血圧症・高尿酸血症（痛風）・便秘解消改善・ダイエット
に効果があると言われています。

成分は、フラクトオリゴ糖の場合、
100g中8g(玉ねぎの約3倍、ニンニクの約8倍)含まれており、
ポリフェノールなら、100g中203mg(緑茶の約4倍、赤ワインと同等)と、
驚異的な数字を示しております。

ヤーコンは、ビフィズス菌を増殖させ、
腸内環境を整える効果にすぐれ、ポリフェノールが
赤ワインより多く、抗酸化作用が肌の美白にも、
ダイエットにも効果があります。

＜簡単なサラダレシビ＞

フルーツヤーコンサラダ

材料 (各適量)

生ヤーコン　
カイワレ大根
エンダイブ　
トレビス
トマト　
レタス　
刻みのり
和風ドレッシング

※サラダの材料はお好みで調整しましょう。

ヤーコンサラダの作り方
１．
ヤーコンをカットし、塩水につけ、アクを抜く。
２．
野菜類をお好みの和風ドレッシングで和える。
３．
野菜類とヤーコンを皿に盛り、刻みのりをふる。

出来上がりです。

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